A. Deniz Gürsoy

(1949) Çilingir sofrasını çok iyi bilmekle kalmayıp bunun kitabını yazan rakı üstadı. İstanbul’un tarihi semtlerinden Hasköy’de doğan Deniz Gürsoy, yemek, lezzet ve haz konularındaki engin bilgi birikimini yazdığı yirmiden fazla kitaba yansıttı. Başta Çilingir Sofrasında Dem Muhabbetleri olmak üzere Çilingir Sofrasında Rakı, Çilingir Sofrasında Rakı Mezeleri gibi doğrudan rakı ve meze ile ilgili kitaplarının yanı sıra Tarihin Süzgecinde Mutfak Kültürümüz gibi nitelikli yemek kitaplarına ve bira, şarap, nargile, kahve, çay gibi alanlarda gezinen keyif kitaplarına imzasını attı. Üstat Deniz Gürsoy ayrıca iş dünyasında parlak bir kariyere sahiptir. Uzun yıllar çeşitli şirketlerde genel müdürlük yapmıştır. İçkili dünyamızda çok sevilen ve sayılan akşamcı bir rakı tiryakisidir. Sohbetlerinde kullandığı hoş ve akıcı üslubundan dolayı rakı muhabbetleriyle ün yapmıştır. Yavaş içer, az içer ve yudum aralarını mesafeli tutar. Gönlü zengin, eli bol ve kalender-meşrep bir kişiliğe sahiptir. Rakı adabını gelenek ve görenekleriyle, jargonu ve ritüeliyle bilir, eksiksiz uygular. Kelimenin tam anlamıyla temiz içici bir münevverdir. İsminle müsemma deniz aşkını kaptanlığa kadar taşımıştır. Lisanslı kaptan olan Gürsoy, emeklilik işi olarak Sabah Rüzgârı adlı teknesiyle genellikle yabancı turistlere İstanbul Boğazı’nı gezdirmektedir.

VEFA ZAT

Rakı Ansiklopedisi‘nden alınmıştır.